竹の子の湯でかた（灰汁抜き）

大きな鍋を用意してください

竹の子はなるべく周りの皮をはがさない方がいいのですけれど

鍋に入らない場合は先の部分を切ります。中の穂先は切らないでね

半分にします。

米ぬかを用意してください

鍋に水と米ぬか鷹の爪を入れ竹の子を入れて充分に煮ます（３０分）以上

時間はかった事ないのでわかりません

あとここで大事なことはこのまま冷めるまで待つことです

冷めるまでおいとかないと灰汁は抜けません

冷めたら綺麗に洗い水に漬けときます（この状態で冷蔵庫に保存）

すぐに使わない時は毎日水を変えてください

このあといろいろな料理に挑戦してください（＾＾）